菲律宾路边小食——Tokneneng
菲律宾最受欢迎的街头食品——tokneneng,由煮熟的鸡蛋,浸在橙色面粉面糊中,油炸,配上糖醋汁
用料
鸡蛋 | 12个(你可以自己定) |
玉米淀粉 | 4汤匙 |
bamboo Skewer 萨斯酱 | 按口味适量 |
米醋 | 1/4杯 |
番茄酱 | 1/4杯 |
红糖 | 1/4杯 |
酱油 | 2茶匙 |
面粉 | 1杯 |
水 | 1/2杯 |
黑胡椒和黄胡椒 | 若干 |
菲律宾路边小食——Tokneneng的做法
将鸡蛋放入平底锅并盖上锅盖,煮沸后,让鸡蛋在热水中放置15分钟。从热水中取出鸡蛋,在冷水下冷却,然后去皮。
将米醋,番茄酱,红糖和酱油混合在一个平底锅里。用中火加热搅拌直至糖溶解,约5分钟。搅拌酱汁,冷却。
在水中加入几滴红色和黄色食用色素来制备面糊,以获得深橙色。将面粉与盐和胡椒混合在一起;倒入橙色水搅拌直至没有结块。
将油加热至375华氏度(190摄氏度)。在玉米淀粉中轻轻滚动鸡蛋,涂抹并甩掉多余的玉米淀粉。浸入橙色面糊,使其完全覆盖。用竹串戳蛋,然后放入热油中。炸至面糊酥脆,每边约2分钟。用开槽勺取出鸡蛋,沥干纸巾。
小贴士
准备20分钟,烹饪20分钟,总花费40分钟
营养成分
每份:790卡路里; 57.5克脂肪; 49.7克碳水化合物; 20.3克蛋白质; 491毫克胆固醇; 546毫克钠。
此外,也可以在这道菜中使用鹌鹑蛋,它被称为kwek kwek。
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