番茄蚬子麻食

麻食是陕西一带的面食，薄厚适中，劲道可口，配菜按照自己喜好，随意搭配即可，今天就地取材，用冰箱里现有的蚬子及西红柿做配菜，做了一次，味道很好，在此基础上，可以加些土豆丁、胡萝卜丁之类的配菜，更可以加上任何你自己喜欢的配菜哦！只要你记住，麻食就是改变了形状的面条或者面片，你就放松了吧😀

用料  

番茄蚬子麻食的做法  

1. 面粉加水及少量盐和成面团，一定要和得比饺子面硬些。揉好后盖上盖子或者保鲜膜醒20分钟左右再揉揉，如果觉得软了，多揉些干面粉进入，再醒20分钟。

2. 蚬子干用温水泡软。

3. 西红柿切十字花，用开水把西红柿皮烫掉。

4. 不要烫太久，皮能撕掉即可。

5. 西红柿切丁、葱切碎、香菜切段备用。

6. 把揉好的年改成小块，搓成小椭圆形或者原形，压成比大拇指肚略小的小面饼。

7. 把小面饼按照如图所示方式边按压边搓成麻食，面皮尽量薄一点。

8. 漂亮吧😀

9. 葱花入油锅炸香，加入适量凉水。

10. 把泡好的蚬子干及泡蚬子干的水一同倒入锅内，不要小瞧这碗水，天然提鲜剂👍👍👍

11. 水开后把搓好的麻食倒入锅中。

12. 中火煮麻食，锅开后点入适量凉水，等锅再次开后再点凉水，再开后，放入西红柿丁。

13. 加入适量精盐，水开后，小火慢煮大概两三分钟即可食用。

14. 出锅前撒入香菜碎。

15. 出锅喽！

16. 鲜香的汤，筋道的面✌️✌️✌️

17. 老柳吃饭时听我介绍麻食的来历时，问我：这个碗就是兵马俑出土的吗？😂😂😂

18. 仔细看看这形状，还真有几分相似呢😀😀😀

19. 吃的时候还可以放些喜欢的调料，我放的是微辣的豆豉酱，喜欢这种微辣的酱香气！

20. 您闻到香味了吗？