香酥黄金梗
用料
鸡蛋 | 4个(190-200克) |
面粉 | 300克(其中可以含50克玉米面粉或者全麦面粉) |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
金龙鱼谷维多稻米油 | 15克+500克 |
黑芝麻 | 20克 |
香酥黄金梗的做法
将所有材料和10克色拉油搅拌均匀,和成面团。(我这个是含50克玉米面)
面和好后将5克色拉油涂在面团表面,然后盖保鲜膜常温醒发。
醒发到两倍大拿出来揉面排气。
将面团擀成40x32厘米的长方形,大概1毫米厚。
再切成长8厘米,宽1.5厘米的形状的面片。
每个面片中间划一刀,两头不耍划断。
锅中倒入500克谷维多稻米油。
油温六成热下面片,然后开始小火。
一也炸一边翻面。
炸至两面金黄捞出控油。
再放在吸油纸上吸油。
香酥黄金梗制作完成,小伙伴们赶紧动手自己做做吧!
小贴士
1.糖减半,加入10克椒盐和适量葱可以做成咸味的。
2.切好后的面片会粘在硅胶垫上,用刮板刮一下。
3.炸的时候小火,看好锅内的面梗,要翻面,不要炸糊了。
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