【西安小吃系列】 8:复刻西安回民街人气美食-红红酸菜炒米

在西安有很多人气爆棚的网红美食店铺
它们不仅是西安美食的代表更是西安的名片
它们不仅火遍整个西安更是火遍全国
也是众多在海外的西安娃谈及必流口水的地方
回民街就有这么一家店-红红酸菜炒米
是很多吃货来西安必打卡的地方
一盘酸菜炒米一碗解腻的酸梅汤
美包包☺️☺️
Ps：此方为两人份
喜欢辣口的可以加适量辣椒粉

用料  

【西安小吃系列】 8:复刻西安回民街人气美食-红红酸菜炒米的做法  

1. 回民街人气美食-红红酸菜炒米（饭）

2. 牛肉切丝，用腌料腌制
   洋葱、青椒切丝
   泡菜切丝
   剩米饭拍散

3. 热锅凉油先滑炒牛肉
   炒熟盛出

4. 热锅热油放入青椒和洋葱翻炒一下
   加入酸菜炒出香后放入米饭
   放入炒米调料盐、五香粉、少许老抽和牛肉高汤
   边翻边拍并加入炒好的牛肉丝
   直到米饭和高汤调料完全融合、炒透即可
   出锅前放少许鸡精或白糖提鲜
   

5. 装盘

小贴士

酸菜可用一夜渍制做，下厨房搜【一夜渍川味泡菜】
也可用传统四川泡菜