陕西小吃紫卷（韭菜卷）

用料  

陕西小吃紫卷（韭菜卷）的做法  

1. 面粉加水揉成光滑的面团

2. 韭菜提前洗干净，晾干水分

3. 韭菜切成碎末备用

4. 将面团擀成大的薄面皮

5. 将韭菜末平铺到面皮上，一定要均匀。面皮外沿留出两厘米左右空余。

6. 从一侧卷起，尽量卷的紧一些

7. 最后卷成条形

8. 用刀切成大小均匀的方块

9. 锅中烧水，水开后放入面团，盖上锅盖蒸15分钟左右

10. 碗中放蒜末，葱末，白芝麻，浇上热油，用筷子搅拌均匀（喜欢吃辣的可以放辣椒面）。加入适量醋，酱油，蚝油搅拌均匀。

11. 同样的方法，也可以卷胡萝卜丝

12. 卷子出锅后，蘸调料就可以吃了。尤其是夏天尤为可口。