陕西滋卷（附蘸水）

陕西人最家常的饭，省事，不用炒菜

用料  

陕西滋卷（附蘸水）的做法  

1. 把蛋液和黑芝麻搅匀炒好

2. 韭菜切好，在上面放一小撮十三香或五香粉，虾米皮油里煎到金黄，泼在那撮十三香上

3. 凉水和面，醒半个小时，擀成一张大的面皮，尽量薄一些（擀面这活我不行，原谅那个破掉的地方😭）

4. 把准备好的馅加入适量的盐拌匀（最后加盐不容易出水）摊在面皮上

5. 从一边开始卷

6. 卷成这样

7. 切段放在笼布上，上汽以后蒸十五分钟

8. 准备小香葱，辣椒面，十三香，黑芝麻，蒜泥，花椒热油泼一下（要想辣子油比较辣，油分三次倒进去）

9. 泼好以后自己调一下，可以加岐山香醋，白糖

10. 蒸好以后切断（刀上沾点凉开水）

11. 蘸着汁子开吃