XO酱炒金边河粉

用料  

XO酱炒金边河粉的做法  

1. 葱,蒜,红葱头切末,韭黄切段备用

2. 牛肉切大片,放入腌牛肉调料,鸡蛋加少许盐打散备用

3. 热锅,放入少许锅底油,把鸡蛋煎成蛋皮(2颗鸡蛋可以煎2张蛋皮)

4. 取出切条状备用(跟河粉一样大小)

5. 热锅,不放油,把河粉干煎一下,直到有米香存在,取出(这样做出来的河粉才会更有香气,不要省略这一步噢~)

6. 放入1大匙的油,把牛肉片两面煎至半熟,取出备用

7. 把锅擦净,放入少许油,炒韭黄和银白至半熟(不要炒太软了),取出备用

8. 接着放入1茶匙油(油的比例很重要)爆香葱白,蒜,红葱末

9. 放入河粉，然后放入蚝油,生抽,XO酱

10. 炒匀后放入银白和韭黄拌炒匀，接着放入牛肉

11. 拌炒匀，放入鸡蛋丝和葱花

12. 最后淋入少许芝麻油就可以了