无油版红糖锅盔
很喜欢吃红糖锅盔,但是外面的都是油煎的,红糖和面粉本就是高碳水,再加上油,那就是高脂肪高碳水了,减肥道路上,要不碳水,要不脂肪,而且千万不能合一。所以便有了无油版的,其实想要无糖把馅料换一下也是可以的。
用料
红糖 | 克 |
面粉 | 克 |
水 | 克 |
酵母 | 克 |
温水 | 克 |
盐 | 克 |
芝麻 | 克 |
花生 | 克 |
无油版红糖锅盔的做法
面粉倒入盆中,酵母用温水化开,缓缓倒入面粉中,一边倒一边搅拌。面粉和酵母的比例不固定,自己可根据情况而定。搅拌到还有一些干面粉的时候开始揉搓,水少一点更好,因为可以再加水。差不多揉十分钟左右就行了,锅里烧水到60度左右,将面盆放入锅中发酵至两倍大。
准备馅料:我用的是花生(事先在锅里炒脆,压成花生碎),芝麻(也是炒好的),红糖,三者融合加少许开学搅拌,让红糖化开。再加入面粉,面粉一定要加入馅料,不加入的话烤的过程中会爆浆。
面粉发酵好后,放在面板上揉搓,分成小剂子,用擀面杖将小剂子擀成薄饼,加入馅料,像包子一样包好,再用擀面杖轻轻将其擀平。
擀好的面饼放入不粘锅内煎,盖好盖子,看着时间,面包鼓起来了就好。
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