(陕西特色小吃)水盆羊肉
用料
羊肉 | 900克 |
白萝卜 | 半根 |
粉丝 | 一小把 |
木耳 | 适量 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 6片 |
白芷 | 2片 |
白寇 | 6个 |
丁香 | 5粒 |
小茴香 | 一小把 |
八角 | 2个 |
花椒 | 一小把 |
生姜,蒜 | 适量 |
月牙馍 | 做法看步骤 |
小菜 | 做饭看步骤 |
香菜 葱花 | 少许 |
盐 |
(陕西特色小吃)水盆羊肉的做法
配好大料备用
羊肉在凉水里泡半个小时,泡出血水洗干净,凉水下锅煮开焯出血沫,捞出肉把血沫洗掉(煮肉的水倒掉不要了),炖锅加水放入洗好的肉和大料 生姜,蒜,大火烧开小火炖一个半小时
羊肉炖至脱骨好吃,快煮好的时候加盐入味
炖肉之前发面(加酵母,盐,小茴香温水发面)发至两倍大,分小块(馒头大小)
擀薄薄的
中间涮食用油
刷油的目的是叠起来不让粘在一起,边上捏紧
全部做好醒20分钟,烤盘刷油,170度上下火烤20分钟
烤出来是脆脆的比烙的好吃
小菜部分根据自己的喜好搭配
木耳提前泡好,白萝卜和粉丝煮好备用
碗里准备好煮好的白萝卜 粉丝 木耳和炖好的羊肉,撒上香菜葱花一丢丢胡椒粉
最后盛上滚烫的热汤。
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