容桂妹教你如何做好吃的猪脚姜~正宗坐月必配
谁都知道广东女人,每逢坐月子或者想吃的时候都会来一煲猪脚姜。
吃了很多家不同月嫂做的猪脚姜,学习得也有一定的经验吧。
趁着今次有空,就来一煲。不过真心的,猪脚,很贵😭姜的话我见本地人是自家种的本地姜—我是农民嘛,哈哈😄
猪脚姜对于女人来说是补的。无论怀孕没怀孕的,都可以吃。月子期间吃是最好的了。
怀孕期间,吃猪脚姜就要注意。不能多吃,会上火。猪脚姜是一种十分营养的补品,有补气补血、养颜润肤的功效。准妈妈可以吃猪脚姜,但是一定要适量,猪脚姜中的脂肪含量较高,进食过多的话可能会导致孕期体重超重,而且容易上火。
月子期间,猪脚姜是一款经典的产后补品,有温经补血、防御感冒的功效,可以促进产后身体恢复,还能帮助下奶,非常适合新妈妈食用哦。
哺乳期,“猪脚姜”尤其适合女人食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、防御感冒的作用。母乳妈妈也可以吃猪脚姜,但要多喝水,否则容易上火。
其实,总得来说,无论男女老少都能吃。不过bb就不能吃了。😄
用料
姜 | 3大块 |
猪脚 | 1只 |
鸡脚 | 10只左右 |
醋 | 5斤 |
容桂妹教你如何做好吃的猪脚姜~正宗坐月必配的做法
从市场上买来猪脚和姜和鸡脚。
其实,最好莫过于本地姜。但,如果不是谁家生孩子,家人提前订好都很难有本地姜得在市面上。所以我选的是普通姜,还好,也不错。买了2大板。
猪脚的话让猪肉佬(老板)帮你处理一下,拔拔毛,用火烧烧表面的微毛。
洗净,姜得话要挂皮,切块。可以不用切的!我方便我的瓦煲所以切了。
鸡脚,可以用冰鲜鸡脚,可以用新鲜鸡脚。我买的新鲜的。洗净,剪指甲!起锅,放一点油,把姜放锅里炒出香味。然后放进瓦煲备用,用醋浸泡炒好的姜,
猪脚也是,放一点油,把猪脚超出香味。备用。
鸡脚,要飞水。意思用热水汤汤。然后炒一炒。姜在醋里泡了泡,然后开始煲了
然后放进刚炒好的猪脚和鸡脚。把剩下的醋倒进去,没过料。
开大火烧开,滾他。
然后滾个半小时,已经开始飘香四溢了。就转小火滾。没错,就是这个香味,越滾越香。记得,放一点点冰糖。这样的猪脚姜做出来更好喝。
滾了2个小时左右,就关火。泡它。
其实现在是可以吃的啦。
小贴士
醋得话,我选择坛子装的那种,一般杂货铺有卖。一勺4块钱。
也见市面上的什么八珍甜醋都可以的。
可以放鸡蛋,鸡蛋的话我不喜欢吃,没放。
一般他们的做法是,洗干净鸡蛋,搞熟。然后倒入醋,大火烧开,关了,泡。
姜也是,姜炒好,放入醋,大火烧开,转小火。其实最好用煤炉,慢慢煮她。
猪脚也要分开煮和泡。
一般谁家生了宝宝,婴孩洗梳,就开始有人来家里吃姜醋了。此时,就将他们混合在一起煮煮,就可以开吃啦。
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