暖心暖胃的酸汤肥牛
来暖气前的北方是难熬的…然而根本没有暖气的南方……
无论如何请相信,一碗简单的酸汤肥牛绝对能够温暖寒冬里的、寂寞旅人的、你的、心…
用料
主菜:肥牛、金针菇、魔芋丝 | 适量 |
主菜料(下锅就要用):葱姜蒜 | 适量 |
辅料(出锅后才加):小米椒、小葱 | 适量 |
必不可少:黄辣椒酱!!!(见下图) | 3小勺 |
调味:米醋、盐 |
暖心暖胃的酸汤肥牛的做法
所有材料准备好。热锅下油,下葱姜蒜炒出香味,再放三小勺(我用的咖啡勺)黄灯笼辣椒酱炒香。然后直接给锅中加水(我就用的炒菜锅,两人吃加小半锅水,具体看个人喜欢汤多汤少吧)。
水烧开后加入金针菇、魔芋丝,快熟时加入肥牛(会有血沫,撇掉)。然后加入适当的盐。等食材全熟了再加入适量的米醋搅匀。可以尝尝味道,淡了补盐、咸了加水、不酸加醋。而我从来不尝,因为不好吃我承担得起,嗯。
盛碗米饭,浇入酸汤肥牛,最顶端撒上小米椒和小葱,还等什么快趁热吃丫!暖吧?苍白的小脸有血色了吧?哈!
小贴士
友情提示:不要把黄辣椒酱的辣度想像成老干妈啦、普通辣椒酱啦、郫县豆瓣酱啦什么的。黄辣椒酱是辣酱中的战斗机,取量需谨慎……吃海底捞辣锅无障碍的我觉得放三勺(咖啡勺敲黑板!)很和谐。
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