黄金酥脆带鱼
年菜怎能没有鱼?
鲜到鲜得的舟山带鱼肉质细嫩
深海捕捞速冻锁鲜
很适合做一道黄金酥脆带鱼
用料
带鱼 | 500克 |
盐 | 4-5克 |
白胡椒粉 | 1勺 |
玉米淀粉 | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠(最好是黄色的) | 1碗 |
黑胡椒碎或孜然粉 | 1勺 |
番茄酱 | 1小碗 |
黄金酥脆带鱼的做法
做这道菜一定要选择新鲜的带鱼,这次我用的是鲜到鲜得的舟山带鱼
带鱼已经是去头去尾,不需要复杂的处理,冲洗一下剪成段,放晾网上沥干水分
放4-5克盐、一勺白胡椒粉抓匀,腌制半小时以上
准备好馋哭隔壁小孩的三件套:淀粉、鸡蛋液、面包糠
先将带鱼两面沾上淀粉,放蛋液里打个滚,放进面包糠里两面按压、尽可能多蘸上面包糠,放在盘中备用
锅里放油烧热,转中小火,放进带鱼,炸至面包糠变色捞出沥油
全部炸好一遍后,复炸一遍,第二遍可以炸时间长一点儿,用小火炸,炸好后捞出放厨房纸上吸油,稍凉后装盘
撒些黑胡椒碎增添风味,喜欢孜然味的也可以撒些孜然粉,蘸番茄酱吃最妙,外酥里嫩,鱼肉鲜嫩无比
-
万能的烫面食谱做法大全,超简单的万能的烫面做法步骤
这是我想到我老家很经常做这道菜,所以我想把这道菜谱传给大家。用料面粉1000克油100克盐6克开水500克冷水80克万能的烫面的做法将食材依次加入,并擀匀。可以做韭菜饺。也可以做炸糖饼。小贴士面团一定要擀匀,不然就会出现是不熟的情况。...
-
露营菜谱--铝饭盒爆米花的烹饪做法,大厨教你详细做法
出去露营可以直接用铝饭盒蹦爆米花!用料玉米粒60克黄油30克白糖20克露营菜谱--铝饭盒爆米花的做法铝饭盒放入黄油加热至融化放入玉米粒炒匀放入白糖,炒至白糖变成焦糖色,并且有玉米开始爆开盖上盖子改小火,不停的摇动饭盒,加热大概两分钟左右,当听到饭盒里没有爆开的...
-
包粽子(附详细包法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
端午节就快到了,又到了一年一度粽子流行的日子,很多人又开始买粽子吃了。不过除了节日,大家平时也可以买着吃。粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国传统节庆食物之一。粽子的口味比较多,大体上可以分为咸粽和甜粽两大类,细分的话就比较多了,有按区域的,按各种馅...
-
素螺蛳粉食谱做法大全,超简单的素螺蛳粉做法步骤
用料知源一品素螺蛳粉半份其他配料随意素螺蛳粉的做法先放粉煮,粉熟了后放配菜和调料出锅。这次配菜太丰盛了,是自己卤水卤的鸡蛋香菇春笋素肠。值得为它开个菜谱。这个牌子的素螺蛳粉,我吃不出和荤的口味上有什么区别,好吃,常备。...