心念的鸡仔饼

从小就喜欢吃咸香的鸡仔饼，以往都是托朋友去澳门带回来解解馋。最近奶奶念叨要吃鸡仔饼，那就来做吧！

用料  

心念的鸡仔饼的做法  

1. 自制冰肉的话，提前一到两周腌制冰肉哦，肥肉先焯水，200g的肥肉放40g左右糖，加些许高度白酒

2. 1.除了粉把所有材料拌匀，因为我比较懒，不预热麦芽糖，就先把所有馅料拌匀吧，麦芽糖不好拌。2.加入低筋粉一起拌匀

3. 直接整形，鸡仔饼没有太高的造型要求，就捏个团子，压压扁就可以啦。压扁放烤盘，抹薄薄一层蛋黄液

4. 预热烤箱，上下火180，放进去烤，20min左右。看自家烤箱温度和时间哈！

5. 刚出炉的时候是有点酥酥的感觉，晾凉之后就是脆脆的口感啦！

小贴士

1.冰肉腌制久点才透亮
2.面团压的越薄烤得越脆，烤的时间也会相对地短些
3.烤制时间要看自己烤箱定