自制上海小吃----萝卜丝培根油墩子
用料
培根 | 适量 |
萝卜丝 | 适量 |
香葱 | 适量 |
盐 胡椒粉 鸡粉 | 适量 |
糖 薄盐生抽 | 适量 |
自制上海小吃----萝卜丝培根油墩子的做法
自制上海小吃——油墩子:萝卜切丝,用盐腌制片刻,培根切碎,葱切成葱花,
腌制好的萝卜丝稍微挤出一点水分,不要挤的太干,不然吃的时候没有萝卜的水嫩感觉,然后放入葱花,切碎的培根,放一点鸡粉,糖,薄盐生抽,现磨黑胡椒碎,搅拌均匀待用,
接下来就调制面糊,普通面粉,加少许盐,油,淀粉,泡打粉,分次加水搅拌均匀,
过滤一下就可以了,这样面糊比较细腻,口感也会更好,
没有做油墩子的工具,就用做蛋糕的模具了,把模具进油锅里烫一下,底部放入一点面糊,再放上萝卜丝,再在上面放一点面糊盖住,
油温不要太高,七八分热就可以,入油锅炸一会,模具翻个脱模,再炸一会至两面金黄
即可出锅控油享用!
口感非常的好,脆脆的,很香!
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