上海油墩子
菜谱2.13W
街上的摊头越来越少了,想吃油墩子了,自己试试呗(。ì _ í。)
用料
白萝卜 | 1根 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
上海油墩子的做法
白萝卜先切丝/刨丝,水冲一下
放一勺盐,拌匀,腌10分钟左右
萝卜丝腌好之后会出好多水,把水份挤干
放点荠菜(不放也可以呀),盐,一点点油搅拌均匀
随意倒点面粉,放一丢丢盐,倒一点儿油
分次加水,慢慢搅拌,最后调成这种稠度的面糊
到这里,准备工作全部完成✔️吨吨吨倒一锅油
油热后,把模具放进去泡一会儿
具体怎么算好呢,咱也不太懂,也许?冒小泡泡?乘热,舀一勺面糊(薄薄一层就可以了)
加上好多好多萝卜丝儿
沿着模具便便舀进面糊糊,上面也要覆盖到哟
炸它
3-5分钟之后,正面上色了,能脱模了,就倒出来继续炸几分钟
炸到金黄就可以拿出来啦~
嗯~是小时候的味道没错了~
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