麦当劳薯条——馒头版

今天我们一起来做薯条可乐馒头吧
隔着屏幕 闻到”土豆的香气“了吗
薯条和可乐最配啦

除了常见的红色口袋 还做了黄色款哦
其他颜色 等你的奇思妙想~
换成其他颜色的果蔬粉就好
五颜六色的包装袋
一定也很养眼哦

这个薯条 不怕胖哈
苹果薯条+土豆汉堡之后
又有这个麦当劳同款
管他是金拱门还是银拱门
你的薯条 你说了算！

用料  

麦当劳薯条——馒头版的做法  

1. 准备好所有的食材，这里没有把橄榄油拍进来（加了蒸出来更加有光泽度）

2. 2g干酵母用20g温水化开
   200g面粉+额外的80g水+刚才的酵母水还有白砂糖和橄榄油～
   不断地揉面 直到表面很光滑
   （用手掌根推出去再收回来 再推）
   （类似搓衣服的手法）

3. 白面团分成 250g 100g
   250g的加入红曲粉 揉匀
   100g的加入南瓜粉 揉匀

4. 揉好之后盖上保鲜膜防止干裂

5. 黄色面团取出22g做字母m的
   其余部分擀开 厚度约为3mm
   （擀面时从中心点向左前、左后，右前、右后，各擀一下 更容易擀成方形）
   （切下的不规则的部分可以重复这一步
   多切薯条备用）

6. 切去四周的不规则部分

7. 切成约半指宽 6cm长  做薯条

8. 切好的薯条盖上保鲜膜 ，防止干燥开裂

9. 取50g红色面团，擀成12cm×7cm的长方形

10. 用倒扣的碗 压出并切成弧形

11. 每个薯条袋 配大约五根薯条，红色面团四周涂抹少许水

12. 再把下面部分向上翻折 成口袋状 ，用叉子压出孔

13. 做好的外壳全部先盖上保鲜膜以防止开裂

14. 22g黄色面团分成5份 每一份搓细摆成m
    用少许水粘合

15. 做好以后放在烘焙油纸上面，放入烤箱再发酵30分钟就可以蒸了
    （或者放入有温水的蒸锅中，发酵至体积稍有变大）凉水入蒸锅 中大火蒸制20分钟 ，蒸好后 焖3-5分钟再打开
    （这样馒头不会因温度骤降塌陷）

16. 做好的馒头，焖3-5分钟再打开锅盖后 ，要立刻把馒头拿出来 
    （不然底部会有水 馒头会很湿）
    晚上蒸好后放凉 早上稍热一下就可以
    如果不马上吃，可以放凉后冷冻
    吃的时候回温再蒸就可以~
    （装在密封袋防止串味,大约储存一个月左右）

17. 也可以做成黄色的袋
    各种配色的薯条袋
    创造属于你的【金拱门】!

小贴士

【花式馒头】通用小技巧
Q1：面食不是很有经验，怎么办？
A1：所有材料减半，从100g面粉开始练习
少量多次做，便于积累经验；尝试更多造型，更多新鲜感
Q2：成品总是不光滑，怎么办？
A2：每次做一个小馒头的造型之前
都要把这个小面团再揉一揉
当然，这之前大面团的揉匀、排气也不可少
 
Q3：成品有的会开裂，怎么办？
A3：面团分割和发酵都要盖着保鲜膜
不然水分流失，面团会变得太干而裂开
 
各个地方温度湿度都不一样
和面时候水量要做微调，如果开裂
下次就多加5g水
（加水一定要少少的量，逐次尝试增加）
可以准备一个小小的喷水壶
每个馒头的造型做完 在表面稍稍喷一喷
防止开裂哦～