超快手的西班牙小吃Tapas 2——番茄马苏里拉芝士火腿
这是一道冷菜,全程不用火。
这个小吃本来是马德里很著名的平价美食餐厅Lateral的一道菜,我也复制过正常版。就是用沙拉番茄(风味浓郁的那种)切片,铺上马苏里拉芝士和西班牙伊比利亚火腿。这次我把这道菜改为鸡尾酒会的小食版,好做,非常受欢迎,极具地中海风味。绝对会在鸡尾酒会上夺人眼球。
用料
鸡尾酒会用的小的烤面包片 | 16片 |
中等大小红番茄 | 1个 |
新鲜圆形马苏里拉芝士 | 1个(100g左右) |
西班牙火腿 | 3片 |
新鲜罗勒叶 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
意大利摩德纳黑醋膏crema de vinagre de modena | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
超快手的西班牙小吃Tapas 2——番茄马苏里拉芝士火腿的做法
番茄去皮去子切成丁 (番茄可以烫熟好去皮,煮开水以后把番茄放进水中煮一分钟左右),放少许盐和黑胡椒粉,现磨黑胡椒更好
等番茄冷却,铺在烤面包片上(我用的是全麦的,口感也很好)
马苏里拉芝士切片,不用很薄,0.5-1cm之间就可以,大小和 面包片差不多,铺在番茄上
西班牙火腿切很小的丁,最好是用伊比利亚火腿(jamon iberico),不行的话serrano火腿也可以,铺在马苏里拉芝士上
最后每个tapas小吃上面撒上少许橄榄油和黑醋膏。这个意大利摩德纳黑醋高风味非常的好,尽量不要用其他的代替哦。进口超市有卖的。如果你跟我一样正好在地中海国家,那就非常方便买到了。撒少少许切碎的新鲜罗勒叶,完美!
小贴士
用量是参考的用量,可以根据实际需求来做。
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