春季小食香甜槐花饭
春天到了,总是怀念小时候的槐花蒸饭,又香又甜,总能多吃半碗饭。
那时候没什么讲究,直接将花放到饭锅里面和饭一起蒸。
前段时间看到下厨房有人做的槐花麦饭和之前我吃的不一样,总想试试。无奈菜场没卖的,念叨很久。
前几天老爸爬山时看到槐花开了,就顺便摘了点。这个对现在这个社会真是绝对天然无污染绿色食品。刚好也给家里小屁孩尝尝我小时候的美食,虽然不是一个吃法,但也不错!😁😁😁
用料
槐花 | 300克 |
玉米面粉和普通面粉 | 30克(1:1) |
蒜蓉 | 2勺 |
盐 | 2-3克 |
春季小食香甜槐花饭的做法
1.摘来的槐花有点大了,香味没那么浓郁,将花梗摘除,仔细检查有没有小虫子。
2.最好选择未开放的槐花,还要将不好的摘除。3.将槐花用冷水泡10分钟,可以把虫子v泡出来,再用滤网在水龙头下冲洗干净;
4.将洗净的槐花放置在滤网上沥干水分,一定多拨动槐花,使其基本沥干,否则后面洒面粉就会起坨;
5.将混合的玉米面和普通面粉,一点点洒在槐花上,不停翻动槐花,不能一次性倒入所有面粉,等每一朵槐花都均匀粘上面粉之后就不要再洒了;6.将粘好面粉的槐花放入蒸锅,蒸10-15分钟;
7.我这个槐花开大了,粘的面粉多,需要15分钟;8.蒸好的槐花加入蒜蓉(蒜蓉一定要细,否则口感不好),再加一点盐就好,不然咸了就感觉不到槐花的香甜了,最后加一点香油一起搅拌均匀即可;
9.因为家中没有香油,直接用的色拉油烧热,淋在了放了盐和蒜泥的槐花上,口感还不错!
小贴士
1.槐花一定要挑选未开花的,避免香气流失,和小虫子;
2.面粉需要一点点洒,否则容易成坨;
3.蒜蓉其实是中和了槐花的寒凉,胃寒或者肠胃虚弱的人要少吃,小孩和老人也要少吃;
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