【夏日爽口吮指鸭脚！】#小食#青柠百香老虎菜鸭掌🍋🐯🦆

酸辣爽口的鸭掌啃完还有清新老虎菜漱漱口。😉

用料  

【夏日爽口吮指鸭脚！】#小食#青柠百香老虎菜鸭掌🍋🐯🦆的做法  

1. 食材合影。

2. 前期准备工作，把大半锅凉开水放冰箱里冰镇。能放冷冻层更好。

3. 给鸭掌剪指甲。

4. 把食材准备成这样。
   1.青柠取3个横着切片，最后摆盘用。其余的挤汁，青柠皮不要扔。
   2.百香果去壳，掏好。
   3.尖椒、洋葱、黄瓜切成细丝。
   4.姜切片。
   5.葱分成2部分处理，葱白切成一大段，葱青切成小段。
   6.蒜头剁碎，紫苏卷起剪成细长条。

5. 先调好卤水，注意在调汁的过程中最好每一步后都品尝一下味道，及时修改。倒入百香果。

6. 倒入青柠汁。

7. 倒入蚝油。

8. 倒入生抽。

9. 倒入香醋。

10. 撒上鸡精。

11. 把蒜米和紫苏丝倒入。

12. 充分搅拌，卤汁以能没过鸭翅鸭掌为好。

13. 把姜片、葱白、青柠皮倒入锅里，加一瓶盖料酒，冷水烧开。

14. 加入鸭翅、鸭掌，沸水煮2-3分钟。
    这个空隙可以取出事先准备的冰水和冰袋。

15. 把煮过的鸭翅鸭掌及时放到冰水中，冰镇10分钟。

16. 把冰镇后的鸭翅鸭掌控水后放入调好的卤汁里，放置6小时，期间不时翻转一下。

17. 6小时后出来的成果！

18. 最后撒上黄瓜、洋葱、尖椒、香菜和葱，摆上预留的青柠做点缀，如果喜欢吃辣，加上辣椒🌶。
    吃完鸭掌刚好来点老虎菜清清口。
    大功告成✅！

小贴士

冰水冰块需提前准备！
老虎菜最后放！