好吃到爆……爆炒猪心
2月14日情人节,想着给某人做点什么好吃的呢?因为疫情,家里冰箱几乎空了,找出年前买的大半个猪心给爆炒了,吃饭的时候,某人问这是什么?我说猜猜看,他猜鸡肾、牛肉……我告诉他,今天情人节,我把心都给你吃了……他听了开怀大笑,吃的时候直说好吃好吃,然后饭后屁颠屁颠地去洗碗……
用料
猪心 | |
红椒 | |
干辣椒 | |
大蒜叶 | |
盐 | |
料酒 | |
生抽 | |
姜蒜 | |
花椒粒 | |
淀粉 | |
胡椒粉 |
好吃到爆……爆炒猪心的做法
猪心需多次泡水,把血水彻底泡干净后,切片
红辣和干辣椒切段,姜蒜切丁
猪心用生抽,料酒,淀粉,盐,胡椒粉腌制好
热锅下油,放入姜蒜,干辣椒段,花椒粒,小火煸出味儿
开大火放入腌制的猪心片,快速翻炒
再放入红辣椒段和大蒜叶翻炒出锅
小贴士
1、猪心一定要多泡多洗,把血水洗干净
2、炒配料的时候用小火,火大很容易烧出糊味,影响菜的口感和色泽
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