小美枣泥/核桃磅蛋糕(自动去枣核与洗锅)
有了自动去枣核和自动洗锅,
让人望而却步的枣泥核桃磅蛋糕,
你可以轻松尝试。
用料
无盐黄油 | 75克 |
鸡蛋(50克以上) | 2个 |
去核红枣 | 150克 |
低筋面粉 | 130克 |
高筋面粉(可用低筋粉代替) | 12克 |
小苏打 | 1/2勺 |
盐 | 1/4勺 |
细砂糖(视红枣甜度增减,可低至30克) | 50克 |
核桃仁(可选) | 少许 |
小美枣泥/核桃磅蛋糕(自动去枣核与洗锅)的做法
将红枣用3个5清洗干净(5分钟,50度,速度5)。
控干水,放进主锅(数好个数),35秒,速度5(正转)。
枣核脱离,完好无损。
结束后挑出枣核,进去几个枣,出来几个核。
将枣肉放进主锅,倒热水刚没过枣,10分钟,Varoma,速度2烹煮。过程中观察量杯盖内情况,汁收光了停下,水还多继续。结束后,1分钟,速度10打磨。中途可暂停,将锅壁上的枣泥用刮刀棒刮至锅底继续。
主锅放入黄油小块(不必软化)、细砂糖。
30秒,速度4。
完成后加入鸡蛋液、低、高筋粉、小苏打、盐和枣泥。
1分钟,速度4混合。想要加核桃仁和葡萄干等,可以在这一步加入。
将混合好的面糊倒入模具,吐司盒底部有孔的话,用锡纸将小孔堵住,烤箱预热170度,烤1小时。烘烤20分钟后,加盖锡纸防止蛋糕表面烤焦。烘烤完毕,稍微凉却,不粘吐司盒,即可进行脱模,置于烤网上放凉后享用。
吃不掉的蛋糕,第二天放回到室温后,切厚片放烤网上,烤箱预热180度4分钟复烤,香喷喷的,口味完全不输给刚烤完时。
太香啦!
小贴士
清洗混合面糊后的主锅技巧:
5秒,速度5,将粘在刀具上的面糊甩到锅壁上取用。然后,热水没过刀头,10秒,速度10,倒出脏水,滴1到2滴洗洁精,5秒,速度5,正、反转各一次,倒出水稍微冲洗两下。
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