鱿鱼金丝绣球

用料  

鱿鱼金丝绣球的做法  

1. 鱿鱼洗干净切小片（另分出1/2片切成碎丁），洋葱切适量大小的快，放入食物处理机拌切成泥，加入蛋白，姜片盐，鲜味汁，淀粉继续搅拌上劲，加入切好的鱿鱼丁搅拌均匀备用

2. 将馄饨皮切成3mm左右的细丝，在盘子里摊开备用

3. 抖散

4. 手里抹少许油，把鱿鱼泥团成同等大小的丸子，放在盛馄饨皮丝的盘子里滚动，让鱿鱼丸子沾满馄饨皮丝，依次做好所有的丸子

5. 锅内烧宽油，油温达到六成热的时候把丸子慢慢放进去炸，待颜色金黄后取出装盘

6. 使用的时候可以配合酱油姜醋。（我很喜欢外面那层酥脆的馄饨皮丝，所以基本上啥都不沾。）