鲜酵母最懒保存大法
为了在做面包的路上更精进一步,我买了燕子牌的鲜酵母。众所周知,鲜酵母好用,但是不好保存。
有厨友给的法子是擀一下、切块分装,然后冷冻。但是我觉得这样的话就把每次用的量定死了,我不见得每次用的酵母量都是一样的呀!
再说了,鲜酵母不好切,一切就碎,完全没法切成块状,手残党表示头秃!
最后我的保存方案如下:
用料
鲜酵母 | 500g |
小小密封袋(冷藏) | 6cm*8cm一个 |
大大密封袋(冷冻) | 18cm*20.8cm一个 |
鲜酵母最懒保存大法的做法
我用的密封袋。
鲜酵母包装上写的保质期是-4℃到4摄氏度保存40天,我留了大概可以用10天的量(30g)在小小密封袋中。放在冰箱冷藏。
剩下的装在大大密封袋中,隔着袋子用手掰成小碎块。不要捏得太碎成了粉状,否则会重新结块,冻在一起,要用的时候掰不开。
平时从小小密封袋中拿鲜酵母用。小小袋里的用完以后,从大大密封袋里取出后几天的量,补充进小小袋即可。
冻硬以后的样子,块儿有大有小。基本都是可以轻松分离的,嘿嘿。
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