【山姆厨房】橙子海绵蛋糕

分蛋的方法做海绵蛋糕成功率会比较高，橙汁和橙皮加入的海绵蛋糕散发着果香
制作时间：30分钟
制作分量：3人份

用料  

【山姆厨房】橙子海绵蛋糕的做法  

1. 选用Member’Mark美国进口脐橙，个头大，一个足以

2. 橙子洗干净，皮擦屑。橙子对半切开榨汁，取45克

3. 鸡蛋分开，蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡

4. 加入蛋黄高速打2分钟

5. 打好的蛋糕糊会非常细腻

6. 筛入低筋面粉，用蛋抽翻拌

7. 橙汁加入油隔水加热至手温，搅拌至混合，加入橙皮和一勺面糊搅拌均匀

8. 倒回面糊翻拌

9. 混合好的面糊装入小杯

10. 放入预热的烤箱中层170度20分钟

11. 烤好的蛋糕晾凉，可以根据喜好加入淡奶油作为装饰

小贴士

1.橙皮只要橙色部分，白色的位置会苦涩
2.榨汁后过滤出果肉，不过滤果肉的水分会令烤出来的部位有空洞
3.用蛋抽翻拌成功率更高
4.先加入一勺面糊混合好以后在倒入蛋糕糊中，密度接近不容易消泡