万能土豆之孜然土豆
想必很多人听说过四川的天蚕土豆或者锅巴土豆。
作为一个四川人,怎么能不会做呢,家庭版做法如下。
用料
辣椒粉 | 勺 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
白糖 | 克 |
小米椒 | 个 |
花椒粉 | 勺 |
芝麻 | 克 |
醋 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
孜然粉 | 勺 |
土豆🥔 | 1个 |
万能土豆之孜然土豆的做法
土豆去皮,切小块。我这个有点点大了。
用水洗一遍,倒掉,在加水泡一会。水和土豆一并下锅,水开后继续煮1-2分钟,视土豆大小而定。
煮好后的土豆捞出,控水。锅中下少许油,以刚好布满锅底为宜。
土豆下锅,开煎。不要频繁翻动,过一会翻动一下。
煎至金黄,外面起壳即可。关火。关火后锅内有余温。此时加入盐,蒜末,孜然粉,花椒粉(可不放),辣椒粉(家里没了,我用的辣椒酱),白糖,生抽,少许醋,芝麻,吃辣的加入小米椒粒,葱花。拌匀后即可出锅。
封面即成品,没有葱,没有辣椒面,没有芝麻的成品🤣
小贴士
所有调料依据个人口味添加,我吃过的有,麻辣味,甜辣味,酸甜味,酸辣味。总的就是辣椒,花椒,醋,糖不同的比例。
煮的时间要控制好,煮太久后续容易烂,煮太少里面太硬。
-
栗香蜜薯地瓜条的详细做法,栗香蜜薯地瓜条做法技巧
我们才用专属蜜薯地瓜精心制作,纯天然无添加用料红薯个栗香蜜薯地瓜条的做法第一部去皮第二步切条第三步烘烤小贴士夏季记得冷藏...
-
如何做火龙果牛奶冻好吃 火龙果牛奶冻烹饪方法大全
好看又好吃😋营养丰富用料火龙果2个牛奶250克白糖20克玉米淀粉25克椰蓉粘粉用火龙果牛奶冻的做法火龙果打成泥倒入锅中加入1袋牛奶2勺玉米淀粉1勺白糖搅拌均匀没有疙瘩。中火煮开改小火煮至黏稠,一定要不断搅动以免粘锅底。模具底部撒上椰蓉倒入煮好的糊(我用的1...
-
爽口 酸脆 辣萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
开胃酸脆辣出美味!爽歪歪!😋用料盐适量萝卜750克白醋250克白糖125克小米椒3个(根据自己喜好增减即可)小青柠3个(可不放)爽口酸脆辣萝卜的做法萝卜洗净切片,放适量的盐抓捏后腌制30分钟。腌制后倒掉碗里的水,再用手揉搓片刻稍微挤出萝卜的剩余水分,冲洗滤水后放入碗中即...
-
宅家也能吃到肉烂饼酥的腊汁肉夹馍的烹饪做法,大厨教你详细做法
对于西安的腊汁肉夹馍应该没有人能抵抗它的美味吧疫情以后好久没去西安吃美食了馋的不行咱就自己动手做吧谁让嘴馋呢😆😆作为一个真正的(吃货)美食家必须要会吃还要会做🤣用料1⃣️腊汁肉梅花肉1000克葱白2段生姜4片八角3个桂皮2块小茴香1勺花椒1勺香叶3片冰糖20...