炸肉条
发现了一家路边小店,炸的肉条味道不错,但是那油的味道嘛~大家知道的昂。所以~自己动手吧!
试了下味道还不错,写下来省得忘了☺️
用料
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡胸肉 | 2块 |
蚝油 | 1勺 |
姜蒜汁 | 2勺 |
葵花籽油 | 1勺 |
十三香 | 适量 |
白糖 | 适量 |
水 | 适量 |
炸肉条的做法
肉洗净改刀成条状,粗细要均匀。加入生粉,盐,糖,(这里用糖只是调味,一点儿就行)料酒,姜蒜汁(喜欢蒜味的多放点蒜,捣烂取汁用),少许水,油,(若用花生油这类味道重的要用凉熟油),十三香,蚝油,胡椒粉,少许蛋清,腌制30分钟以上备用。
剩余的鸡蛋,打散,加入水和生粉(面粉也行)调成能挂壁的糊糊
准备好面包糠,
肉条在面糊里沾一下,再到面包糠里滚一滚,油烧到五六成热,下油锅炸,炸至金黄捞出控油,若存放,这时凉凉就可以放冰箱啦,吃之前再炸一遍,放凉了都酥脆的很。
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