黑芝麻粉核桃软糖
说软糖是因为这糖吃的时候也比较软,不粘牙。
用料
黑芝麻粉 | 60克 |
黄油 | 20克 |
奶粉 我用bettermilk powder | 30克 |
核桃 | 70克 |
棉花糖 | 150克 |
黑芝麻粉核桃软糖的做法
这些都材料。要用小称称好。核桃仁是生的。如果先烤一下会更香。黑芝麻粉里面有奶粉。
用不粘锅。一定要用不粘锅。中火或中小火。不然很容易糊。
先放入黄油,化了以后放入黑芝麻粉和奶粉。我是事先拌匀再放入锅里。炒一下。我觉得我用的芝麻粉不是完全生。要想香最好炒一下。
炒匀闻到香味的时候就放入棉花糖。我用的竹铲子,慢慢搅动。一会儿就变成下面这样了。注意火不要大。
搅得差不多时,放入核桃仁。搅匀后就可以出锅了。不用时间太长。
板子上一定要放烤盘纸。把炒好的糖团倒在烤盘纸上。上面再放上一张烤盘纸,趁热用手压一下。你愿意整边也可以。
也可以用擀面杖擀平。
等15分钟后稍凉就可以把上面的烤盘纸揭下来。时间长些也行。
再放半小时,基本就凉了。我用圣诞节的cutter切了一部分。应该再等些时间凉透最好。
后来直接用刀切,就是第一张照片的样子。再把边边角角重新揉一下成型再切成长方形条。
这样的配方不硬,也不粘牙。只有棉花糖的甜度。很好吃。
小贴士
参考了下面的方子,谢谢。
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