冬蓉
月饼8.03K
用料
冬瓜带皮囊 | 2000克 |
盐 | 3克 |
白糖 | 35克 |
红糖 | 30克 |
麦芽糖 | 80克 |
玉米油 | 30克 |
冬蓉的做法
冬瓜去皮和囊,刨成丝,重1500克。
水烧开,加3克盐,下丝,大概3分钟,变软变透明,再用网袋将水捞干,大概350克。
用木铲挤压水份。
中火翻炒。
中火炒略干,加入35克白糖和30克红糖炒干。
加麦芽糖80克继续炒,然后加30克玉米油。
炒至能抱团,便可出锅。
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