西米月饼

50克模具能做18个，最好当天吃，隔夜冷却后口感却太硬。

用料  

西米月饼的做法  

1. 干200克西米加220克50度热水，浸泡半小时，然后搓碎。

2. 再加入40克糖，80克木薯粉，用力捏成团。

3. 一只馅20克。

4. 取30克饼皮，把皮捏薄。

5. 包成圆球。

6. 放入模具。

7. 冷水下锅，洒些干桂花，水开后中火15分钟。

8. 闷5分钟后出锅，味道QQ弹弹的。

小贴士

1、用50克的模具做的，这量能做18只，如想做少些，只要面粉、水、糖之间比例保持一致，按皮30克，馅20克的数量去计算便行了。