你不知道的【鲜花饼】做法大公开！

不说不知道，鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一哟。上次随着宣威火腿来的还有云南玫瑰酱，可以做鲜花饼啦。

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。

用料  

你不知道的【鲜花饼】做法大公开！的做法  

1. 准备材料。

2. 油皮部分的材料混合搅拌均匀。揉出筋，能拉起成薄膜，大概揉10分钟左右即可。我是用机器揉的，揉的过程中来准备油酥。

3. 油酥部分材料混合，揉成光滑面团即可。

4. 油皮和油酥覆上保鲜膜，静置半小时。

5. 油皮和油酥分别分成16个小团。覆上保鲜膜静置15分钟。

6. 取一个油皮擀成薄皮，包入油酥，收口成团。

7. 覆上保鲜膜静置15分钟。

8. 取一个团子，擀成长舌形状，由下往上卷起。覆上保鲜膜静置15分钟。

9. 覆上保鲜膜静置15分钟。

10. 再重复一遍上一步的动作。

11. 覆上保鲜膜静置15分钟。

12. 这时候来做内馅，粘米粉放入无油无水的锅中，炒熟。

13. 放置冷却后，加入玫瑰酱，搅拌均匀，分成16团。

14. 取一块静置好的面团，两头往中间捏。

15. 擀成薄皮。放入玫瑰酱。收口成团，按压成扁形，尽量按扁一点。

16. 用筷子头粘少许红色色素，在表层中间点一下。

17. 送入烤箱，175度30分钟。不想上色的话10分钟的时候需要加盖油纸。

18. 对半切开，这酥脆的声音简直了！