鲜肉大虾月饼
用料
月饼馅料 | |
大虾 | 40个 |
肉糜 | 1000g |
油皮 | |
低筋面粉 | 450g |
猪油 | 150g |
水 | 180g |
白砂糖 | 15g |
油酥 | |
低筋面粉 | 360g |
猪油 | 180g |
鲜肉大虾月饼的做法
1. 肉糜用盐、老抽、鸡蛋、生粉,糖少许,搅拌均匀
2. 搅拌好的肉糜放冰箱冷冻
3. 大虾用生粉、蛋清搅拌后放冷藏板油用中火熬制成猪油
冷却后的猪油待用
1. 把所有油皮的材料揉匀后盖上保鲜膜松弛30分钟
2. 把所有油酥的材料揉匀后盖上保鲜膜松弛30分钟松弛好的油皮称重每份18个,油酥12个,揉圆
把油皮擀成圆形,把油酥包进去
取一个面团擀长、卷起
卷起后的面团按扁,擀成圆形
包入肉糜、大虾
刷蛋液,撒上黑芝麻,入烤箱180度烤35分钟
成品出炉啦
皮薄馅多,还有大虾哦
送礼体面过人
简单包装后更诱人哦
小贴士
此配方可以做40个月饼
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