有浓郁焦糖味的黑糖月饼，真香

每年都做月饼，今年换成黑糖月饼，多一点变化，味道出奇的好。我个人比较喜欢黑糖的味道。
准备的材料，大约可以做22个50克的小月饼。我做了两种，莲蓉蛋黄，豆沙蛋黄
豆沙和莲蓉可以用小美炒，也可以买现成的
推荐使用广州酒家低糖豆沙，低糖莲蓉，口感都非常好

用料  

有浓郁焦糖味的黑糖月饼，真香的做法  

1. 准备转化糖浆，枧水，花生油
   面粉
   咸鸭蛋蛋黄，豆沙，莲蓉

2. 1.黑糖转化糖浆，枧水，花生油放入主锅，1分钟，速度3，充分混合

3. 加入面粉，30秒，速度1-3-6 将面粉与糖浆充分混合，只要没有白色的干面粉，就混合好了，无需过度揉面

4. 将面团取出，用保鲜膜包好，静置1.5-2小时，

5. 取出的生咸鸭蛋黄放入烤箱，设置180°，时间5分钟，将蛋黄烤到刚刚冒油，就可以用了
   将蛋黄一分为二，用半个蛋黄+豆沙，每个馅料重30克

6. 将蛋黄包裹在豆沙内，搓圆待用

7. 醒好的面皮，分成18克一个，共22个，如图，慢慢包裹起来，滚圆

8. 面皮包裹住馅，一点点在手上一边推，一边转，直到全部包裹住馅料

9. 用模具压制成月饼生胚，入烤箱
   烤箱温度180°，先烤五分钟，表皮硬了，将鸡蛋液涂刷在表皮上，只用涂表面

10. 涂好鸡蛋液的月饼，再进烤箱，180°，烤上15分钟，满室飘香呀

11. 切开一个看看，
    皮薄馅大，成功咯

12. 放凉后，加个包装，放上2-3天，等月饼回油后，风味更好

13. 今年就送黑糖月饼啦