南瓜紫薯冰皮月饼
根据紫薯南瓜改进而成的。将南瓜蒸熟压成泥加糯米粉淀粉糖色拉油调制成冰皮。把紫薯蒸熟压成泥加糖淀粉玉米油搅拌均匀做成馅。包好后上锅蒸15分钟即可。
用料
馅:紫薯 | 300克 |
糖 | 10克 |
玉米油 | 18克 |
皮:南瓜 | 300克 |
糯米粉 | 40克 |
淀粉 | 20克 |
油 | 10克 |
南瓜紫薯冰皮月饼的做法
紫薯蒸熟压成泥,倒入锅中小火翻炒,分别加入糖油搅拌均匀,一直炒到不分减少,冷后备用。
将南瓜蒸熟压成泥,分别加入糯米粉淀粉油糖搅拌后用手揉成团,盖上保鲜膜,醒10分钟。
南瓜泥冰皮20克,馅紫薯30克,包好后放入模具中压成形。
上锅蒸15分钟即可。
小贴士
包好的冰皮较黏,需在表皮滚一层糕粉再放入模具中大压模。
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