各种巧克力月饼做法

巧克力月饼做法：

巧克力芝士月饼。
巧克力奶酪椰蓉拉丝月饼。
巧克力椰蓉蔓越莓乳酪月饼。
巧克力奶酪麻薯月饼。
巧克力流心月饼。

用料  

各种巧克力月饼做法的做法  

1. 【巧克力皮芝士馅的月饼，馅是蒸熟的，月饼是要烤熟的】
   巧克力芝士月饼
   Candy灿
   做法：
   
   50克月饼模具做9个月饼，皮馅2:3
   材料用量：
   1.芝士馅(30克/个)：细砂糖25克，奶粉20克，芝士粉20克，玉米淀粉42.5克，炼乳25克，淡奶油45克，黄油55克，椰浆45克。(所有材料混合搅匀蒸熟后放凉再揉匀即可)
   2.巧克力皮(20克/个)：好时巧克力酱80克与花生油29克搅匀，加入过筛的可可粉2.5克与低筋粉95克，拌匀成团即可。
   3.巧克力皮包好芝士馅用模具压出花纹和形状后放进预热好的烤箱烤熟(根据自己烤箱脾气设定温度)。

2. 巧克力椰蓉蔓越莓乳酪月饼。
   巧克力奶酪麻薯月饼。
   巧克力流心月饼。

3. 巧克力奶酪椰蓉拉丝月饼（75克的月饼可做18个，每个月饼用到皮25克、奶酪椰蓉馅35克、麻薯15克）
   作者：曼小曼_
   
   1.提前一天或半天做好麻薯馅，提前冷冻。
     奶油奶酪60克微波炉或隔热水软化搅匀，再加入细砂糖15克、糯米粉75克、牛奶150克搅匀过筛。用微波炉中高火转4分钟或者用蒸锅蒸熟。晾至温热时揉光滑分成15克一个，再借助模具冷冻成圆型。
   2.做好奶酪椰蓉馅，提前冷藏。
      蛋黄4个，奶油奶酪70克，细砂糖40克，奶粉100克，椰浆200克，椰子油/黄油20克，椰蓉200克，低筋面粉50克。
   3.用奶酪椰蓉馅包好麻薯。
   4.做巧克力皮，包好馅、烤熟即可。
      好时巧克力酱180克，玉米油50克，转化糖浆20克，法芙娜可可粉20克，中筋面粉190克。
   提前一天做准备工作。