（自用）巧克力月饼

照片没拍，因为食谱纯属无心插柳照原味奶黄配方改的，但是因为全网也没看见同款，所以其实也算是原创，做完了才知道挺好吃，我做了三种月饼拿到单位，就这款吃的最快，比奶黄馅受欢迎。

用料  

（自用）巧克力月饼的做法  

1. 月饼皮：液体类混合并搅打均匀，粉类混合过筛后加入液体，翻拌至无干粉，放置松弛

2. 月饼馅：油以外液体类（馅配料表前四项）混合均匀，加入过筛后的粉类（馅配料表后三项）并混匀，倒入锅内，加入油类（馅配料表中二🐶项）中火炒制成团。

3. 成品大约皮360g，馅340g，按自己想要的月饼大小均匀分割后压膜，无需手粉，不然压多了图案会模糊，泣血教训😭

4. 随便找个配方的时间都可以，我用的是上下火200度中层15min，如果烤盘只能是放中下层的话那就略微调高上火调低下火。如果要亮面可以在入烤箱5min之后拿出来刷蛋液/蜂蜜/牛奶，蛋液的话少兑点水别搞太稀。

小贴士

本来写的时候是想每一团都加一点点芝士进去，不过芝士这东西一方面它是湿的，馅不均匀烤出来就会塌，另一方面巧克力味儿太大了也吃不出来芝士味儿。
我觉得中间搞成流心应该也可以不过我嫌麻烦，感兴趣的可以拿去试一哈儿。