广式板栗月饼
用料
转化糖浆 | 160克 |
枧水 | 3克 |
花生油 | 60克 |
中筋面粉 | 200克 |
展艺低糖板栗馅 | 500克 |
玉米淀粉 | 适量 |
广式板栗月饼的做法
把糖浆、枧水、花生油一起称好。
均匀搅拌
加入200克中筋面粉
用刮刀均匀搅拌
再揉均匀
装保鲜袋醒面三小时
分馅料,每个25克。
面醒好后也是分25克一个
月饼皮搓圆,在掌心压扁。
把馅料包进去,慢慢收口。
为了防粘,碗里放点玉米淀粉,把月饼在里面滚一滚,再拍掉多余的粉。
再用50克的模具压一下
烤箱预热到170度,先烤十分钟,再刷一层蛋液,再进烤箱烤十分钟。
冷却后包装好等回油,回油两天后口感更加好。
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