美味佳肴馆自用椰蓉馅
月饼2.73W
自己瞎搞出来的配比如有雷同纯属意外！
适合喜欢奶香和椰子味的
用料
| 椰蓉 | 60克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 白糖 | 35～45克 |
| 无盐黄油 | 15克 |
| 澄粉 | 40克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 椰浆 | 30克 |
| 椰子油 | 10克 |
自用椰蓉馅的做法
全部混匀加热小火炒到成团
讲究一点可以先炒除油类以外的东西最后放油炒至成团
炒完之后加抹茶粉就是抹茶椰蓉馅加可可粉就是可可粉椰蓉馅可自行添加自行发挥
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又是一年中秋到，中秋节快乐用料椰蓉馅328普通面粉100克奶粉5克枧水1克黑糖糖浆75克调和油25克豆沙馅200克中秋节快乐——月饼（63克，12个）的做法将枧水跟糖浆混合均匀倒入调和油，混合均匀加入面粉及奶粉，搅拌均匀搅拌好的面团装入保鲜袋里（比较粘手，没事）醒1小时按照3：7的...
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行走的路上不忘初心。记得刚开始做烘焙就是要为爸爸做五仁馅儿的酥皮儿月饼，酥皮儿做熟练了，开始做面包，当自己已经深深爱上面包的时候，回首才想起，原来最初的最初酥皮儿才是烘焙的缘起。喜欢酥皮儿的还可以看更简便一些的酥【不用一个一个包的】豆沙一口酥【基本款...
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这个方子可以做出来的冰皮有325g，每个月饼的皮量我用了15g，馅料是自制抹茶芸豆馅，用的也是15g，根据自己的喜好调节冰皮月饼的皮馅配比哈。我用的是偏小的50g月饼模，普通的需要馅、皮各17g。可以徒手操作，完全不粘手，略去了手粉节约食材、时间。考虑到卫生问题可以戴一...
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做月饼这个转化糖浆可少不了，其实家里做很简单的，这个糖浆主要是要注意火候，如果家里有烘焙温度计就更好了，108-112度之间就可以关火了哈，做好后要放置一星期就可以做月饼了做前亲们一定要仔细看后面的注意事项！！！用料砂糖400g水200g柠檬汁或者白醋47g月饼闹中秋之转化...
