满分椰蓉馅
作为从小吃月饼只吃椰蓉馅的椰蓉狂热分子,自打自己做东西之后,椰蓉馅也尝试过N多个配方(N大于等于30),什么加黄油的加蛋黄的加蛋液的,全都试过,但是都不满意。
为什么?
因为要么很麻烦,比如用黄油的,黄油要提前拿出来软化吧?不然你就要加热一下再等它冷了。如果你哪天突然想吃是不是要抓瞎?
有的方子呢,液体比重多了,烤着烤着就吐了。流出来的馅还糊了。
还有的为了增加奶香味要加奶粉,我家就没有这么个东西,因为枫叶国超市里要么就是婴儿奶粉要么就是脱脂奶粉,全脂奶粉根本买不到,就很没辙啊!
有的呢,好吃是好吃,但是太麻烦了。用料多,步骤呢更多,又要软化,又要用搅拌机打,又要炒,又要冷藏,又要加面粉,又要揉,没两天功夫根本吃不到嘴里。
所以怎么办吧?只能继续试啊!
一试今年就给我试出来了这个,堪称完美。好吃,奶香味足,快速,无需准备时间,烘烤表现稳定,成品喷香。
我有朋友吃了以后热泪盈眶地跟我说,哎呀,就和我小时候吃的上海杏花楼的椰蓉月饼馅的味道一模一样!啊!知音有没有!
朋友们,我很少写一个方子前写这么多,真的是隆重推荐,必须要试一试看看!
不试,怎么知道好呢!
用料
奶油奶酪 | 120克 |
糖 | 30克 |
椰蓉 | 200克 |
满分椰蓉馅的做法
三个材料放在一起,戴个手套,或者拿个硅胶小铲子,直接拌。
一两分钟成团了就好了
小贴士
天哪,简单得我都无话可说了。
白砂糖或者糖粉都可以,因为我的椰蓉是有甜味的,所以如果你的椰蓉是无糖的可以加5-10克糖。
做月饼做面包做酥做啥都可以!
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