快手冰皮月饼

用料  

快手冰皮月饼的做法  

1. 冰皮月饼粉兑入250g纯净水。搅拌揉捏成光滑面团。戴手套比较不粘手。

2. 面团包保鲜膜在冰箱冷藏。
   同时将馅料每个分为15g圆球。我试过不同尺寸比例的馅料。最喜欢18/15。一口量刚刚好。
   馅料分好好后保鲜膜盖好冷藏。

3. 冰皮取出。这些冰皮材料可以做28个的量。四种口味可以每种七个，也可随意分配。
   分成四份后分别按照喜好加入色素揉匀。
   我是这样分配的
   紫色，花生香芋。
   粉色，紫薯桃山皮。
   米色，黑芝麻
   桃红色 红酒蔓越莓
   
   调色后的冰皮分为18g一个，搓成小圆球。及时用保鲜膜盖好保持水分。成品冷藏半小时到一小时便于制作。

4. 取出一种口味需要的皮和馅。
   皮压扁后放入一个圆馅，慢慢包起闭合，揉圆。
   模子里涂上少量油，撒上糯米粉和糖粉的混合。
   最平整均匀的一面对着花样放进模子。
   在面板上温柔按压，然后脱模。
   
   
   

5. 成品冷冻一小时以上更便于成型。
   取出后装进漂亮的小盒就可以啦～～

6. 四个一组 刚刚好