无敌水嫩蒸蛋

爽爽不太喜欢吃蛋，溏心蛋、煎蛋、茶叶蛋都不喜欢吃，除了汤面放鸡蛋打碎才吃。直到去年某天的早餐，见到我第一次做的这款水嫩蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋让他眼前一亮，一下就爱上了💕

用料  

无敌水嫩蒸蛋的做法  

1. 新鲜鸡蛋打散打成蛋液，加盐。然后加入鸡蛋重量1.5倍的热水打散。注意：热水一边加一边打，不要冲成蛋花汤！热水多热？烧开后5分钟吧。大概80-90度。

2. 2.把蛋液过筛倒入碟，勺子撇去浮沫，盖上保鮮膜（必须），我一般用同款碟子加盖。

3. 水开后蒸10-12分钟

4. 蒸蛋的同时，锅里热油倒入肉末煸炒，炒至变色加小许水煮开，加淀粉水勾芡，炒至粘稠盛出

5. 肉末放在蒸好的蛋羹上面即可，撒些葱花会好看些，我家爽爽不太喜欢，所以每次我都没放😂不过肉末我放了姜葱水，入口也是有淡淡的香葱味

6. 超嫩滑入口即化，来一口吗🥰

小贴士

1.肉馅调味配方供参考：盐、生抽老抽、蚝油、白胡椒粉、葱姜水。请按照自家口味调节。                                       2.蒸蛋时要盖盖子或保鲜膜，这是秘诀😂