（173）虾仁豆腐蛋羹【10M】

这碗豆腐蛋羹的味道全靠浇汁来提味了，而且豆腐和虾肉两种都是很好的补钙食材，双重补钙，味道又搭，简单快手，明天就可以试起来了！

用料  

（173）虾仁豆腐蛋羹【10M】的做法  

1. 准备好所需要的食材。

2. 虾去皮去虾线后剁成泥状。

3. 为了让虾肉吃起来更嫩，在虾泥中放入1勺玉米淀粉来腌制一下。
   
   
   
   

4. 再加入3小勺清水搅拌均匀。

5. 烧开一锅水，将豆腐焯一下。焯水后的豆腐切小块备用。

6. 鸡蛋打散加入50克的温水打均匀。

7. 碗底放入豆腐，，将蛋液过筛进碗中。直接冷水上锅蒸20分钟，把蛋羹和豆腐蒸熟即可出锅。

8. 这是蒸好的蛋羹，看着就很软嫩。

9. 在锅中刷少许植物油，加入虾泥，翻炒成虾蓉。再加入适量清水，炖煮至熟透。大火收汁出锅。

10. 把炒好的虾肉浇汁淋在蒸好的蛋羹上面就可以啦，鲜味超足。