媲美饭店大厨细嫩光滑的蒸水蛋,0失败
蒸水蛋又称蒸鸡蛋糕,是一道咱们从小吃到大再家常不过的菜品.很多人抱怨蒸的老了,全是蜂窝眼!今天我来教大家一招保证0失败率,完美媲美酒店大厨蒸水蛋
用料
鸡蛋 | 2只 |
凉白开水 | 150ml |
葱花 | 少许 |
生抽 | 少许 |
醋 | 少许 |
香油 | 少许 |
媲美饭店大厨细嫩光滑的蒸水蛋,0失败的做法
我每次就拿家里这个玻璃碗蒸两个鸡蛋的量,蒸好鸡蛋嫩滑无眼的关键就是先在碗中倒入凉开水,一定要注意!!!
然后往水中打入两个鸡蛋,打散,也可放少许盐,我每次不放,出锅后滴少许生抽也是一样美味,依个人喜好均可哈
凉水蒸锅,开中火就可把碗放入.蒸到上汽时也就好了可开盖看一下,要是还没凝固再多忍耐几分,马上就可享用美味
出锅后撒上葱花,是不是很完美
依个人喜好酌情加生抽陈醋以及香油,味道赞赞赞
光滑细嫩绝无蜂窝眼,一口顺滑哈哈
小贴士
注意一定要先放凉白开水在碗中,再打入鸡蛋,这是成功的关键!
我这是再普通不过的家常做法,有的亲也可用带盖的那种炖盅加盖蒸更加完美!
切记中火蒸!
还有什么问题欢迎大家随时交流~谢谢亲们的关注与支持
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