补锌de鲜虾贝柱蒸蛋
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉,肉质比较紧密,有弹性。
鲜贝柱晒干了就是瑶柱干,瑶柱干有点腥,过去时代没有太好的储存条件,渔民就晒成瑶柱干保存,现在条件好了还是鲜贝柱口感好,营养高。
贝柱含锌元素,是天然补锌食材。
锌是儿童生长发育的必需元素,有助于改善食欲,还有的宝妈告诉我说贝柱有助于排铅,特别适合那种啥都放嘴里吃的小宝宝食用。
同时鲜贝柱含有较多蛋白质和矿物质,常食能对身体虚弱的人群有很好的滋补效果,能起到强身健体的作用。
用料
鸡蛋(常温) | 2个 |
50℃开水 | 180克 |
盐 | 1克 |
鲜贝柱 | 约10颗 |
蒸鱼豉油+芝麻香油+葱花 | 适量 |
补锌de鲜虾贝柱蒸蛋的做法
准备好材料和工具。
我买的鲜贝比较大,所以会再切成稍微小一点的块。
如果你买的是可生食级的贝柱是不用怎么洗的,纯净水冲一下即可。
也不需要提前处理,只需要自然解冻就可以了。将2个大鸡蛋去壳,敲入一个大的料理盆中,再加入1克的盐,和50℃的温水,用手动蛋抽打散。
(鸡蛋要常温的喔,冷藏室取出的要回温一下)然后过滤出浮沫
倒入蒸碗中,盖上保鲜膜先蒸10分钟。
10分钟的时候鸡蛋液基本快要凝固了,但是还没有凝固彻底变硬的状态,放入鲜贝柱。
放的过早贝柱会沉底,放的晚了,鸡蛋可能会蒸老,所以要根据自己的蒸锅来调节一下时间。
我自己蒸基本在10分钟的时候加入是正好的。。加入贝柱后继续盖上保鲜膜蒸5分钟,5分钟即可,千万不要蒸久了,鲜贝柱是很容易熟的哦,蒸久了会老。
看,这个贝柱蒸完以后,一层白色的鲜汤汁。
很鲜都是蛋白质,日本顶级的味增汤都是贝柱汤煮的出锅后:蒸鱼豉油+芝麻香油+一点点温水调匀后浇在上面,最后撒葱花~
(我的浇汁里面还加入了一丢丢丢的白胡椒粉,所以看上去没那么干净哈)
白胡椒粉是可加可不加的,根据自己口味来。真的太鲜,太好吃了。
虾➕鲜贝柱
这个是做的宝宝版的,前边方法都一样哈,蒸到10分钟的时候开盖,放入鲜贝柱,继续蒸5分钟。
宝宝版的出锅就只给滴了一些香油,其他什么都没放。
贝柱的高蛋白含量在自然界生物属于相当相当高了,而且富含丰富的微量元素。
既美味又营养的蒸蛋,别说小宝宝喜爱了,我这个大人每天都要吃。
这个蛋液底犹如布丁般细腻!
蒸到10-13分钟的时候,往上面放海鲜类。放完继续蒸3-5分钟即可。
出锅放蒸鱼豉油➕香油➕撒葱花。😋
小贴士
重点在第6和第7个步骤里。
-
香橙起司蒸蛋的做法和图解,香橙起司蒸蛋怎么做更好吃
用料芝士粒橙子鸡蛋香橙起司蒸蛋的做法橙子挑选圆一点的,用手揉捏几分钟,从中间切开掏出橙肉,橙子壳别弄坏了啊··然后把橙肉挤出汁,橙肉切得更碎一点鸡蛋打匀只有泡沫,加入橙汁,1:1比例加入橙子肉,搅拌均匀芝士切粒,放入蛋液中搅匀用保鲜膜封住橙子口蒸熟即可...
-
鸡蛋羹造型食谱做法大全,超简单的鸡蛋羹造型做法步骤
用料鸡蛋两个海苔鸡蛋羹造型的做法加水适量打均匀!盖上保鲜膜!蒸到熟!再把海苔用剪到剪好造型放上去...
-
鱼片蒸蛋羹食谱做法大全,超简单的鱼片蒸蛋羹做法步骤
请点图片看大图,小图好难看。。看某美食纪录片介绍的菜,原本是黑鱼蒸蛋,被我改成了龙利鱼,好打理。此菜滑嫩美味,特别适合小盆友、老人和病号儿哟!用料鸡蛋2-4个龙利鱼1片盐适量白胡椒粉适量糖一丢丢香葱适量鱼片蒸蛋羹的做法龙利鱼解冻洗净切片,用盐和白胡椒粉和一丢...
-
万试万灵的蒸蛋小窍门的烹饪做法,大厨教你详细做法
鸡蛋-最简单和完整的蛋白质,再加上香菇和虾仁,满足一餐所需。用料鸡蛋三枚虾仁少量香菇几个葱姜适量麻油、盐家中常备万试万灵的蒸蛋小窍门的做法首先,为了吃起来有情趣,选择合适的容器。然后敲三个蛋、打散。加入温水,顺时针搅动稀释,差不多加入和蛋液一样多的水即...