腊味饭(铸铁锅版)
我的下厨房一直都是小美出品,今天写个铸铁锅版腊味饭,原因就是太好吃了😋……以前第一次去澳门吃腊味饭的时候就有很深的印象,念念不忘…后来儿子也特别喜欢…赶紧记录下来…以后还得经常做…
用料
大米 | 1杯 |
水 | 1.5杯 |
玉米油 | 半勺 |
广式腊肠 | 2根 |
鸡蛋 | 1只 |
菜心 | 几根 |
姜丝 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
芝麻油 | 半勺 |
凉白开水 | 1勺 |
腊味饭(铸铁锅版)的做法
米洗净,倒入锅中,加水浸泡1小时,米水比例是1:1.5…时间到,舀半汤匙玉米油与米水混合均匀……
准备材料:腊肠切片(喜欢的话也可以加一些腊肉),生姜切丝,菜心洗净…做调味汁(生抽、蚝油、芝麻油、凉白开混合均匀)…
将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟…(如果用热敏炉的话,先9档煮开,再转到6档)
锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去,撒上姜丝,盖上盖子再小火煮10分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟…
期间,小美主锅放水烧开,放点盐,滴几滴油,放入小油菜1分钟烫熟。捞出沥干水份…这时候,焖好的米饭开盖,排入小油菜,浇上调味汁,拌匀即可食用……
小贴士
1、做煲仔饭大米要先泡过,将芯泡透,这样可以熟的快,不会出现夹生和糊的现象。
2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火,这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的,可以适当多闷一会儿,整个过程一直保持小火。
3、关火后不要立刻打开盖子,继续盖着盖子焖15分钟,这样才能把香味闷入饭中。
4、如果是用小砂锅做,煲米饭的时候要经常转动锅子,这样锅内的米饭受热均匀,才不至于会当中焦了。
-
自用6食谱做法大全,超简单的自用6做法步骤
用料坚果麦片50克香蕉100克无糖酸奶200克咖啡/红茶煮毛豆80克煮花生60克藕100克胡萝卜100克炼乳20克红小豆20克黑米20克麦胚10百合干5克黑加仑干10克猪大排(带骨)120克香菇(水发)50克南瓜100克冬笋50克蒸肉米粉20克菜心150克红豆汤/绿豆汤1-2碗自用6的做法day6...
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料雪糕牛奶100克巧克力(可可含量66%)65克淡奶油150克炼乳20克奥利奥碎50克脆皮巧克力120克纯可可脂40克榛子碎30克狂甩梦龙十条街——实现脆皮雪糕自由的方子就是它!的做法100克牛奶煮沸后加入65克巧克力~搅拌至巧克力全部融化~150克淡奶油+20克炼乳~用电动打蛋...
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...