铸铁锅腊肉煲仔饭~有锅巴
菜谱7.38K
~给自己备的菜谱
用料
大米 | |
甜玉米粒 | |
腊肉 | |
青菜 | |
鸡蛋 | |
油 | |
李锦记煲仔饭酱油 |
铸铁锅腊肉煲仔饭~有锅巴的做法
大米提前用清水泡两个小时
泡好后,锅里先抹一圈油(蒸腊肉时候出的油我会抹在锅里),再将大米倒入铸铁锅里,加水高出大概0.5公分,铺平。
开大火煮到水分快速收干,咕嘟冒泡的时候,转小火煮,到泡泡基本全消失,米还看的到潮湿有水迹的时候,开大火猛煮一下,同时沿着锅边浇一圈油,盖盖子再煮
听见锅里发出滋滋的响声,就是水差不多都收干了,再转小火
铺上甜玉米粒、腊肉、鸡蛋、青菜,盖盖子,小火一直焖煮,能闻到有锅巴的糊味的时候就可以关火了,想要锅巴多的就继续再煮一会
拌入李锦记酱汁即可
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