蔓越莓芝士流心挞
之前吃过外面买的芝士流心挞,也在网上搜过做法试做过,吃过的都会大叫:好腻啊但,我这做法不仅甜而不腻,还很酸爽,清甜味香,我在吹水?no no no 好不好吃你试过就知道🚵
用料
蔓越莓挞底材料: | |
含盐黄油 | 150克 |
蔓越莓干 | 50克 |
低筋面粉 | 380克 |
糖粉 | 120克 |
全蛋 | 1个 |
芝士流心材料: | |
细砂糖 | 10克 |
糖霜(含玉米淀粉) | 15克 |
淡奶油 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
奶油奶酪 | 150克 |
果茸 | 50克 |
蔓越莓芝士流心挞的做法
黄油室温软化用电动打蛋器打散后加入糖粉打至少许泛白后加入鸡蛋打发后加入蔓越莓干拌匀后加入低粉拌至均匀无颗粒(可戴一次性手套搓也不怕)
此时饼皮是不粘手的哦,分成20克皮每小份搓成圆形
买个铝挞模,再买多点一次性的锡纸模,将锡纸模放在铝挞模上面方便固定
将饼皮放在模具中,利用两个大拇指把皮慢慢往上推
烤箱预热180度中层烤20分钟(每个烤箱的温度都不一样哦)
芝士切小块倒入牛奶隔水加热至顺滑无颗粒后加入砂糖同糖糖搅至沙糖溶化后离开热水,倒入淡奶油搅匀后倒入果茸继续搅匀后装入裱花袋
用裱花袋挤入挞皮,烤箱230度预热后中层烤5分钟取出即可食用
小贴士
本方用的是果茸不是果酱要区分哦,挞皮可以一次性多做点放冰箱冷冻想吃的时候再拿出来烤就行了,芝士热食会很流心,但是我觉得要流但又流不出来那种状态的口感更棒
-
(长得像红薯的)红糖红豆全麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
烤完发现好像红薯啊!!!自己做了红豆沙想要快点用完,家里白糖快用完了就用上了红糖,加上全麦粉和罂粟籽,这个面包营养又相对低脂。来m的时候做来补补血也是极好的。没有面包机,自己揉也不用揉很久。两个包的量。用料高筋粉125克全麦粉95克酵母3克(约1茶匙)红糖30克盐3...
-
西红柿鸡蛋肉丝汤的做法和图解,西红柿鸡蛋肉丝汤怎么做更好吃
这汤是我家百吃不厌的一道菜,简单方便,经济实惠,美味又有营养。用料西红柿1个鸡蛋2个肉丝少许水一汤碗盐少许油少许味精少许西红柿鸡蛋肉丝汤的做法准备好材料,西红柿洗净(去皮),鸡蛋用打蛋器打散,肉丝加入生粉拌匀。西红柿切成片状待用,炒锅烧热加少许油,油热后,西红柿倒...
-
基础咸酥面团-pate brisée的烹饪做法,大厨教你详细做法
咸酥面团适合【需要控制糖分摄入量】和【不喜欢甜食】的人。方子来自《幸福的烘培时光》作者:相原一吉除了基础甜酥面团外,另一种常用面团就是基础咸酥面团(patebrisée)。用咸酥面团做出的挞皮比用甜酥面团做的挞皮口感更松脆,因为两种面团的配料和做法不同嘛!在...
-
细滑重乳酪食谱做法大全,超简单的细滑重乳酪做法步骤
这款蛋糕制作难度不大,步骤却稍显复杂用料参考分量:6寸圆模一个奶油奶酪250克细砂糖80克,鸡蛋2个玉米淀粉15克新鲜柠檬汁10克牛奶80克,朗姆酒1大勺(15ML)消化饼干100克黄油50克细滑重乳酪的做法制作糕底,消化饼干放进保鲜袋里。用擀面杖把消化饼干压成碎末状。消化...