香甜无比的枣泥蛋糕
用料
全蛋液 | 300克左右(6个大鸡蛋) |
红糖 | 60克 |
低筋面粉 | 90克 |
去核枣肉 | 100克 |
水 | 130克 |
无色无味的食用油 | 30克 |
150克红枣放网篮,先用小美5分钟/50℃/速度4清洗
清洗后的红枣,用剪刀剪下100克左右的枣肉,加入130克水,盖上主锅盖,设置6分钟/100℃/小勺煮熟
6分钟/100℃/小勺
煮好的红枣,加入30克食用油,盖上主锅盖,设置5秒/速度6,打成颗粒状
5秒/速度6
取出待用,清洗主锅并擦干水分,或换一个主锅继续操作。
在干净无水的主锅内,加入6个大鸡蛋,60克红糖,盖上主锅盖,设置15分钟/45℃/速度4打发成蓬松的蛋糕糊
同时预热烤箱,设置为170℃15分钟/45℃/速度4
打发的时候取下主锅盖上的小量杯盖
打发好的面糊,插入牙签看状态,牙签不下沉,不倾斜,即表示蛋糕糊打发良好
建议将面粉过筛
加入过筛的90克低粉,枣泥,盖上主锅盖,设置5秒/速度3混合
5秒/速度3
将混合均匀的蛋糕糊倒入摸了油的烤盘中,建议用28*28的不沾烤盘,在表面均匀的撒上白芝麻
将烤盘放入提前预热至170℃的烤箱中,设置20分钟
第一次做忘记撒芝麻了,烤完的蛋糕倒扣在晾网架上散热,冷却后脱模切块即可。
不甜不腻的枣泥蛋糕
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