不用剁肉的夹肉馍
开学季每天早晨忙到让人怀疑人生,又想让孩子吃的营养健康全面,所以自创了这个肉夹馍,起晚了,可以拿在路上吃
用料
提前卤好的肉 | 适量 |
面粉 | 200克 |
洋葱 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
绿尖椒 | 1个 |
盐 | 3克 |
孜然 | 5g |
油辣椒 | 1勺 |
不用剁肉的夹肉馍的做法
面跟我之前上传的饼的做法大同小异,就是所有的粉状的东西↑,混合后加水,和成比较软的面团
…懒得码字直接上图,大家看图就好
记录三餐只为给孩子将来留个参考,我不在身边的时候,想我的时候可以自己跟着做一做
和好的面不需要醒发,直接揪成需要的大小面剂
如果是忙碌的早晨,作为早点,建议面揪大点,成品基本一人一个就够吃了。如果做成小点心,可以小一点,会很好看,至于为什么自己试试就知道了
提前卤好的肉,各种肉都可以,羊肉,牛肉,猪肉都可以,我每周会炖红烧肉,或者是卤羊肉,牛肉,汤和肉分开,分小份冻在冷冻里,再拿出来醒一会儿就好,能切得动就可以了
把熟肉直接切成自己想要的大小块,放到碗里,喜欢碎的就切碎一点,喜欢有口感的就大一点,随自己喜好
按自己喜欢的量切尖椒,洋葱,胡萝卜,豆干,不用剁碎,营养均衡,各样都放一点,喜欢纯肉的可以少放一点点,调个味就行
把肉和菜放到一起,放一勺孜然面,一勺炸过的辣椒,我这里放的是不辣的辣椒味道香,适量的盐,如果觉得干就加一点点辣椒油
把馅搅拌均匀,喜欢的可以加一点点蚝油,个人喜欢清清爽爽,颗粒分明,所以不加!
双手抹油,之前活好的面剂拿出来用手就可以压开,不要压的太薄,因为是发面的饼子太薄了,没有口感
包入馅料就像包包子一样
为什么双手抹油?自己试了就知道!面软,很粘手,如果手上有油就不会了,且这样出来的饼口感更好哦
预热的电饼铛,不需要抹油,包好的包子口朝下摆入电饼铛
用盖子轻轻压下去就好,上下火四分钟左右,时间不要太长。时间长了,口感会硬
至于各种调料馅料的量,根据自己的喜好
营养全面的肉夹馍
因为家里头没有全麦粉了,其实个人更喜欢用全麦粉加面粉,加玉米粉,加燕麦片和小麦胚芽来做饼皮,如果手跟前有这些东西,可以试一试,口感真的不错
小贴士
建议一定放一勺孜然粉,尤其是牛肉或羊肉,味道超乎你的想象
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