泡发猴头菇-健康之路
近期央视的健康之路播出了我爱菌菇的系列节目,准备做个记录备忘。这篇说的是猴头菇的泡发。LZ慢性浅表性胃炎,经常吃完饭胃不舒服。所以看了节目后火速淘来了猴头菇来吃。猴头菇别看绒毛软软的很好摸,实际上没有泡发好连高压锅都煮不烂,并且有苦味。
用料
淘米水 | 一碗 |
猴头菇 | 一朵 |
泡发猴头菇-健康之路的做法
淘米水一碗,我用电磁炉加热到30-40摄氏度。你们也可微波炉高火1分钟。
猴头菇的菇面朝下放入加热好的淘米水。
拿个重物把猴头菇压在淘米水里。然后再拿个大碗罩住这个泡猴头菇的小碗,起一个保温的作用。就这样浸泡2个小时。
2个小时后,把猴头菇捞出来挤干水,再水龙头底下冲,多挤几次,直到挤出来的水分没开始那么黄。
用剪刀把菇蒂剪掉,这个部分是会发苦的。
最后将猴头菇撕成小块,就可以拿来炖汤啦。
小贴士
猴头菇虽然比较贵,但一定别舍不得剪掉菇蒂,我第一次做的时候不知道,炖出来的汤就有点苦味,还以为我买的鸡肉有问题呢。
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