做一枚有颜值的烧麦
烧麦是一个传统的小吃,看着小小一个,但是非常奈饥,早餐两个小小的烧卖配碗豆浆那就完美了。但是需要注意的是如果家里有小小朋友不建议吃哦,小朋友也不要贪嘴一口气吃太多,因为小朋友的肠胃不容易消化!
用料
糯米 | 250克 |
胡萝卜 | 70克 |
洋葱 | 70克 |
肉糜 | 125克 |
干香菇 | 8朵 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
饺子皮 | 16张 |
做一枚有颜值的烧麦的做法
先将糯米淘洗干净后放入电饭煲,不要马上煮,让米在锅里涨发一会儿,看到米粒一颗颗涨大了就可以煮饭了。将洋葱、胡萝卜、香菇切小丁。肉糜放入料酒,葱、姜、盐(一丢丢就可以了)和生抽(配料中的半勺的量)搅拌均匀,备用。
锅中放入适量油先煸炒洋葱,炒出香后再放入肉糜翻炒,接着加入香菇和胡萝卜翻炒均匀加入生抽老抽,砂糖翻炒均匀后再加入煮好的糯米饭,翻拌均匀。翻拌时开小火。因为小朋友爱吃黑米所以这次我加了一点黑米,大家可以全部用白糯米。将拌好的糯米饭出锅备用。
饺子皮擀到非常薄,大家可以看到皮子能清楚看到下面的图案。也可以自己擀皮子。用现成的饺子皮比较方便一点。
放适量的糯米饭在饺子皮上,皮子托在手里,放上糯米饭就可以了,在手里直接操作,不用放在桌面上操作,我是为了大家看清楚才放在桌面上的。
用手心轻轻托住底部,虎口处慢慢收口。另一个手可以把收口处面皮折一下,尽量间距差不多,让褶皱朝一个方向用虎口用力向内收口。
用上述方法收口比较规整,也可以直接用虎口用力收口,行成自然的褶皱。
笼屉中垫上蒸纸,放上烧卖,待水开后上锅蒸8—10分钟就可以出锅了。没有蒸纸的可以在笼屉上刷油或者垫纱布。
美美的烧麦上桌了!
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